Terapeuta britanică Margaret McCartney a numit „prostii” recomandarea populară de a bea 8 pahare de apă pe zi. În opinia ei, marii producători de apă îmbuteliată sunt în spatele acestui lucru, obligând consumatorii să cumpere apă. Deci cât ar trebui să bei?
Alexander Tushkin / Informații despre sănătate
Marți, 12 iunie, în paginile British Medical Journal, terapeutul Margaret McCartney a acuzat Hydration for Health, care consiliază NHS din Regatul Unit și, de fapt, medicii, că face lobby pentru interesele marilor afaceri. Medic crede că organizația îi împinge pe oameni să cumpere mai multă apă. Margaret subliniază faptul că Hydration for Health a fost creată de compania alimentară Danone, despre care crede că încearcă să-și facă un loc pe piața băuturilor brandului său Evian, o apă minerală scumpă „direct din Alpii francezi”.
McCartin consideră că băuturile carbogazoase dulci au devenit o țintă convenabilă pentru atac, care, în conformitate cu tendința unui stil de viață sănătos, ar trebui înlocuită cu apa minerală Evian. „Bea 8 pahare de apă pe zi”, recomandă experții Hydration for Health, urmați de restul lumii.
Apa scapă de sub picioare
Această formulă populară, potrivit omului de știință, nu are nicio bază științifică. Afirmațiile potrivit cărora oamenii nu beau suficientă apă și că aportul crescut de apă îmbunătățește concentrarea, performanța mentală și pierderea în greutate la copiii obezi, nu au fost niciodată susținute de studii clinice.
Dacă nu 8 pahare de apă pe zi, cât? Destul de ciudat, nu există încă un răspuns la această întrebare aparent cea mai importantă și cea mai simplă. Totuși, adesea apare confuzie, se ia în calcul lichidul consumat din alimente sau doar apa de băut? Conceptul de „opt pahare” include băuturi – suc și ceai?
De la taiga la mările britanice…
În acest caz, instituțiile științifice și medicale din țările mari și-au stocat formulele. Dacă NHS din Marea Britanie sfătuiește să urmeze schema criticată „8 pahare de 8 uncii”, atunci colegii americani și-au elaborat propriile calcule.
În 2005, a fost lansată o nouă ediție a recomandărilor Consiliului pentru Alimentație și Nutriție din 2005. Unul dintre capitole spune: „Nivelul consumului de apă pentru bărbații cu vârsta cuprinsă între 19 și 30 de ani este de 3,7 litri. Femeile de aceeași vârstă ar trebui să bea 2,7 litri pe zi. Aceste cifre reprezintă volumul total de apă obținut din alimente și băuturi. În acest caz, un bărbat ar trebui să primească 0,7 litri din produse, iar o femeie – 0,5 litri.
Oamenii de știință americani sfătuiesc să crească consumul de fructe și legume, care sunt aproape 90% apă. Ei notează că deficiența de apă în doar 2% din greutatea corporală duce la o pierdere semnificativă a eficienței și la deteriorarea activității mentale.
Medicina rusă aderă la un punct de vedere diferit: medicii ruși sfătuiesc să nu bea mai mult de 2 litri pe zi, deoarece aceasta este plină de boli de rinichi. Medicii ruși cred că trebuie să consumați cel puțin 2 litri pe zi. „În Uzbekistan, această cifră crește la 5 litri. De asemenea, copiii ar trebui să bea multă apă. Un copil de un an bea 800 ml la 1 kg de corp. Un elev de 14 ani trebuie să bea 2,8 litri”, spune Rusina Mikhailova, șefa laboratorului de alimentare cu apă potabilă la Institutul de Cercetare pentru Ecologie Umană. Oamenii de știință de la NIIES și GOS RAMS au demonstrat că 1 litru de apă potabilă trebuie să conțină cel puțin 30 mg de calciu și 10 mg de magneziu. În caz contrar, echilibrul apă-sare este perturbat.
Cu toate acestea, s-a dovedit că aportul excesiv de apă poate duce la dezechilibru electrolitic în organism și chiar la moarte. În noiembrie 2008, Jacqueline Henson, în vârstă de 40 de ani, a murit astfel. Ea a băut 4 litri de apă în 2 ore și a murit din cauza edemului cerebral. De vină a fost dieta Lighter-Life, care prevede consumul a 4 litri de apă pe zi.
De unde a venit mitul celor 8 cești?
Acest mit a trăit 57 de ani până când Heinz Waltin, profesor de fiziologie la Școala de Medicină din Dortmund, l-a infirmat în 2002. La fel ca Margaret McCartney, el a găsit „nicio dovadă științifică că ar trebui să bem 8 pahare de 8 uncii pe zi”. El a studiat recomandările Consiliului pentru Alimentație și Nutriție din SUA emise în 1945. Ei au spus că ar trebui să bei „1 ml de apă pentru fiecare calorie de hrană” pe zi, cu un aport caloric mediu zilnic de 1900 kcal. S-a dovedit că o persoană ar trebui să bea 1900 ml pe zi, adică aproximativ 64 de uncii. Dacă împărțiți acest număr la volumul unui pahar american standard, obțineți 8 pahare de 8 uncii. Cu toate acestea, la retipărirea materialului, a fost omis un detaliu important că „oamenii consumă cea mai mare parte a apei din alimentele gătite”.
Deci cât să bei?!
Organizația Mondială a Sănătății a ONU a dezvoltat o formulă generală pentru consumul de apă pentru oamenii de pe întreaga planetă. Raportul de recomandare de la conferința din 2002 a afirmat că un adult sănătos are nevoie de 30 ml de lichid pe kilogram de greutate corporală pe zi. Pentru persoanele slabe, există o altă formulă – 100 ml pe kg pentru primele 10 kg de greutate, 50 ml pentru următoarele 10 kg și 15 ml pe kg pentru restul greutății.
De fapt, este problematic să calculați cantitatea de apă necesară. Necesarul zilnic de apă este determinat de un număr mare de factori: temperatura și umiditatea mediului, natura muncii, cantitatea și compoziția alimentelor și caracteristicile individuale ale unei persoane. Este imposibil să le luăm în considerare în cadrul unei formule. Prin urmare, medicii de astăzi sunt de acord că ar trebui să bei cât vrei. Această regulă funcționează în 99% din cazuri, doar dacă nu suferi de boli specifice care încalcă senzația de sete.