Reduceți grăsimile explicite, dar nu vedeți rezultate? Verificați-vă dieta pentru a vedea dacă conține aceste surse ascunse, deși le puteți consuma în siguranță în fiecare zi.
Creșterea în greutate apare atunci când numărul de calorii consumate depășește cheltuielile acestora – organismul stochează porțiuni în exces de energie sub formă de grăsime. Creșterea excesivă în greutate duce la obezitate, care poate provoca hipertensiune arterială, boli de inimă și diabet de tip 2.
De ce avem nevoie de grăsimi
- În timpul gătitului îndeplinesc multe funcții culinare, cum ar fi coacerea produselor de copt moi și subțiri.
- Adăugarea de grăsime în timpul gătirii permite transferul de căldură, care nu numai că înmoaie alimentele, dar îmbunătățește aspectul, culoarea, aroma, textura și gustul.
- Rețin umiditatea și îmbunătățesc valoarea nutrițională a alimentelor.
- După consum, acestea oferă energie și ajută la absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K; face parte din membranele celulare.
- Grăsimile sănătoase, în special grăsimile polinesaturate omega-3, pot ajuta la reducerea bolilor de inimă, a accidentului vascular cerebral și a cancerului.
Grăsimi evidente
Le puteți vedea fizic: untură, margarină, tartine, ulei vegetal, sos de salată cu ulei de măsline, grăsime albă tare pe friptură și slănină, sau grăsime moale pe pui.
Puteți reduce aportul de grăsime evidentă în dietă prin eliminarea acesteia din carne înainte de a o găti sau prin achiziționarea de bucăți slabe. Utilizați cantități mici de uleiuri sănătoase în loc de unt sau margarină pentru gătit.
Grăsimi ascunse
Acestea includ grăsimile mononesaturate și polinesaturate sănătoase pentru inimă din nuci, semințe și avocado, precum și grăsimile saturate mai puțin sănătoase găsite în laptele integral și produsele lactate.
În maioneză, cartofi prăjiți, hamburgeri, chipsuri, ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și plăcinte, grăsimile devin o parte integrantă a alimentelor în timpul gătirii. Fiecare gram oferă 9 calorii – consumați-le în cantități mici, ele pot contribui semnificativ la aportul total de calorii.
Ce alimente sunt bogate în grăsimi
1. Maioneză (79 g la 100 g produs)
Schimbați-l cu un sos sănătos sau cu un strop de sos de soia într-o salată, nu îl adăugați la un sandviș cu pui sau ton.
2. Nuci (77 g la 100 g macadamia)
Rețineți că ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată, în ciuda conținutului lor ridicat de grăsimi). Nu există colesterol în compoziție – doar acizi grași esențiali buni. Dar limitează-ți nucile la o mână pe săptămână dacă încerci să slăbești. Optează pentru soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi caju și arahide, în loc de macadamia.
3. Cremă pentru cafea (50 g grăsime la 100 g produs)
Acestea pot fi înlocuite cu lapte degresat sau de ovăz.
4. Unt de arahide (50 g la 100 g produs)
Cumpărați un produs fără zahăr – veți avea aceeași cantitate de grăsime, dar mai puține calorii. Limitați consumul la patru lingurițe pe săptămână.
5. Chips de cartofi (35 g la 100 g produs)
Când mergeți la magazin, citiți cu atenție etichetele. Valorile kilogramelor și ale grăsimilor variază considerabil de la aliment la aliment.
6. Brânză (33 g la 100 g brânză cheddar)
Alegeți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi peste soiurile tari (cheddar, gouda, parmezan). Evită mâncărurile cu multă brânză: pizza, paste și sandvișuri calde.
7. Carne roșie (31 g grăsime la 100 g carne de vită prăjită la cuptor)
Produsul în sine conține cea mai mică cantitate din întreaga listă, dar îl mâncăm mai mult decât alte produse. Controlează-ți aportul fără a crește porțiile.
8. Produse de patiserie (23g la 100g plăcintă cu pui)
Orice fel (dulce sau sărat) este încărcat cu tot felul de grăsimi greșite. În plus, porția este întotdeauna mai mare decât brânza sau maioneza – excludeți-o din dietă.
9. Delicate prajite (22g la 100g gogoasa)
Prăjirea nu este cea mai bună metodă de gătit. Renunțați la gogoși, cartofi prăjiți și calmari la grătar este mai bine decât pane. Alegeți întotdeauna gătirea la grătar sau fierbere în loc de prăjire ca metodă de gătit.
10. Avocado (17 g la 100 g produs)
Grăsimile mononesaturate din compoziție ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată, dar excesul duce la un plus de calorii. Nu mâncați mai mult de un fruct mediu pe săptămână.