Gătit acasă, o rețetă de sos Satsebeli pentru iarnă

Sos georgian popular

Astăzi vă vom împărtăși secretele preparării unui sos satsebeli delicios și parfumat, care va fi un decor demn de masă. Nici o sărbătoare nu se poate lipsi de ea, dacă un grătar delicios este gata pe frigărui, un pui prăjit așteaptă în aripi sau un somon copt lâncește.

În ciuda faptului că există o rețetă clasică de sos în care prunele de cireșe sunt ingredientul principal, există multe opțiuni de gătit. Numele pot suna diferit, deoarece aceasta este o transcriere din numele georgian al sosului și este doar un sos fără detalii. Se folosește o bază de fructe și fructe de pădure și poate fi foarte diversă, uneori sunt combinate ingrediente nepotrivite, la prima vedere.

Este mai bine să aveți încredere în rețete dovedite și să pregătiți un sos care va fi savurat de toți membrii familiei. În piure, baza sosului, se adaugă diverse ingrediente, iar în acest fel se poate deveni creatorul de noi versiuni ale sosului. Un sos delicios va include cu siguranță adjika în compoziția sa. Este un amestec de ierburi și legume, dar este sfărâmicios, aproape uscat. Apoi acest amestec este adăugat la bază, obținând gustul pe care mizează cutare sau cutare specialistă culinară.

Sos Satsebeli pentru iarnă: o rețetă detaliată

Prima etapă este prepararea adjika uscată. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 300 g ardei iute, de preferință proaspăt;
• Semințe de coriandru, 2 linguri. l.;
• hamei-suneli, seminte de marar – 1 lingura. l.;
• sare

Este mai bine să cumpărați un ardei iute și să-l uscați singur plantându-l pe o sfoară. Dar poți folosi și ardei gata pregătiți. Dacă ardeiul este uscat, asigurați-vă că îndepărtați semințele și tulpina înainte de a-l toca. În continuare, măcinați coriandru, mararul într-un mojar sau într-o râșniță manuală de cafea alternativ. Adăugați sare după gust, aproximativ 300 g necesită 1 linguriță. sare. Se amestecă toate ingredientele și se etanșează într-un recipient ermetic. Se folosește în orice moment și se adaugă după cum este necesar într-un anumit fel de mâncare. O astfel de mâncare, dacă sunt incluse multe condimente în ea, este foarte utilă.

Este timpul sosurilor. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 kg roșii;
• 2 kg de ardei dulce;
• 2 ardei iute;
• 2 legături de coriandru;
• busuioc, patrunjel – câte 1 legătură;
• câțiva căței de usturoi, aproximativ 15-20 de căței;
• 8-10 lingurițe adjika uscată;
• un pahar cu oțet;
• 4 st. l. hamei-suneli;
• piper negru, sare.

Aș dori să remarc că compoziția adjika uscată poate fi ajustată și adesea există ingrediente precum nuci, fenicul, mentă și altele.

Spălați bine legumele, ierburile și cântăriți conform rețetei. Se macină ardeiul într-o mașină de tocat carne folosind un grătar fin. Usturoiul sau stoarceți printr-un instrument special sau folosiți un blender.

Tăiați roșiile, puteți să o călbiți și să îndepărtați coaja, așa că va fi mai ușor și mai rapid să măcinați piureul printr-o sită. Fierbeți masa într-o cratiță până la densitatea dorită, cu puțin timp înainte de pregătire adăugați adjika și alte ingrediente, la câteva minute după fierbere, dopuți în borcane sterile.

Beneficiile sosului sunt evidente: procesele digestive din organism se îmbunătățesc, pofta de mâncare se îmbunătățește, ardeiul iute are un efect bun asupra vaselor de sânge, iar beneficiile vitaminelor sunt cunoscute de mult.