Hrișca este un produs foarte sănătos. În plus, este ușor de preparat și ieftin.
Hrișca nu este un bob
Cei care își limitează consumul de cereale mănâncă de obicei fructe și cartofi dulci ca carbohidrați sănătoși. În ciuda faptului că hrișca este de obicei inclusă în lista cerealelor, nu este un bob. De fapt, acestea sunt semințele plantelor – flori de rubarbă și acru.
Fără gluten în hrișcă
Hrișca nu conține gluten și este sigură pentru persoanele cu boală celiacă sau boala celiacă. Studiile arată că, chiar și la concentrații mari, făina de hrișcă și proteinele sale sintetice nu provoacă reacții imunologice la pacienții cu boală celiacă.
Hrișca este bogată în substanțe nutritive benefice
Hrișca este bogată în oligoelemente, inclusiv mangan, magneziu și cupru. De asemenea, este o sursă bună de vitamine B: B6, acid pantotenic (B5), acid nicotinic (B3), acid folic (B12), tiamină (B1) și colină (B4).
Nutrimentele conținute de hrișcă
Nutriții
Mg per porție de 100 g
% DZR
Mangan
0,68
34
Magneziu
85
21
Cupru
0,25
28
B6
0,13
8
Acid folic
23
6
Acid pantotenic
0,6
12
Tiamină
0,07
6
Colina
33
8
Acid nicotinic
1.6
10
Hrișca conține fibre durabile
Fibrele durabile sunt un compus care scade nivelul de zahăr după masă, promovează pierderea în greutate, reduce pofta de mâncare și ajută la diabet.
Hrișca sub orice formă conține fibre durabile, iar terciul de hrișcă conține și mai mult cu 6%.
Hrișca conține mai multe substanțe biologic active descoperite recent
Rutina, quercetina și alte bioflavonoide:
S-a demonstrat că acești compuși întăresc vasele de sânge mici pentru a ajuta la prevenirea hematoamelor, hemoroizilor și varicelor. Rutina previne, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge, reduce colesterolul rău și producția de histamină, ceea ce ajută la alergiile aeropurtate sau intoleranța la anumite alimente.
Tanini:
Taninurile sunt compuși fenolici astringenți care se găsesc cel mai frecvent în ceai. Sunt prezente și în cantități mari în hrișcă. S-a demonstrat că taninurile reduc infecțiile bacteriene și virale și ajută la diabet. Împreună cu fibrele insolubile și stabile, taninurile afectează favorabil flora intestinală benefică, cum ar fi lactobacilii și bacteriile, reducând în același timp nivelul de drojdie și bacterii dăunătoare.
D-chiroinozitol:
D-chiroinozitol este un compus care îmbunătățește elemente importante ale biotransformării zahărului din sânge (de exemplu, eliberarea de glicogen și sensibilitatea la insulină). Există dovezi că acest compus ajută la sindromul ovarelor polichistice și diabetul de tip 2.
Antioxidanți asociați:
Încă nu știm despre tipurile importante de antioxidanți, conform ultimelor date furnizate de cercetătorii în cancer. Se credea că antioxidanții se găsesc în principal în fructe și legume. Acum apar dovezi ale unei noi categorii de antioxidanți numite antioxidanți înrudiți, care ar putea fi mai benefice. Se gasesc in hrisca si in unele cereale si sunt activate de flora intestinala. Hrișca conține mulți antioxidanți înrudiți, cum ar fi glutation și superoxid dismutaza. Acești compuși sunt, de asemenea, termostabili și se păstrează în timpul tratamentului termic al hrișcii.