Această metodă de gătit este cunoscută de mult timp. Chiar și strămoșii noștri au copt mâncare pe cărbuni. Și apoi au început să gătească în cuptor. De ce coacerea nu și-a pierdut popularitatea?
Beneficiile coacerii
Alimentele coapte rețin toate vitaminele și mineralele, iar gustul lor se îmbunătățește atunci când sunt coapte. Crusta, îndrăgită de mulți, nu este dăunătoare, spre deosebire de cea obținută prin prăjire. O salată de legume coapte va avea un gust mai strălucitor.
Prăjirea necesită mult mai puțin ulei decât prăjirea. Prin urmare, astfel de feluri de mâncare sunt mai puțin calorice. Plăcintele de la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite.
Gătitul în cuptor extinde foarte mult meniul. De exemplu, merele coapte pot face un desert uimitor. Și adăugând diverși aditivi la ele, puteți transforma un prânz sau o cină obișnuită într-una festivă.
Ustensile de copt
Varietatea de vase de copt de pe rafturile magazinelor este fascinantă. Dar cel mai adesea există forme din următoarele materiale:
- Metal. Acest fel de mâncare este foarte popular. Dacă trebuie să faceți o caserolă cu crustă de brânză, aceasta va fi potrivită. Dar dacă vrei să-l menții fierbinte mai mult, atunci este mai bine să cauți o altă formă. Faptul este că metalul se încălzește rapid și se răcește rapid. Ustensilele metalice nu vor funcționa dacă în vas există mult acid.
- Aluminiu subțire. Formele realizate din acesta sunt adesea de unică folosință. Potrivit pentru coacere prăjituri și plăcinte. Diferă în coacerea uniformă. Dar nu există mânere în forme și, scoțând prăjitura din cuptor, te poți arde.
- Sticlă. Aceste forme sunt aproape perfecte. Transparența vă permite să observați procesul de coacere. Sticlăria durează mult să se răcească. Dar are un dezavantaj – cu o diferență de temperatură, va izbucni.
- Ceramica. Nu este mai prejos decât sticla, în timp ce are un aspect festiv. Ei bine, friptura în oale vă va încânta cu gust.
- Silicoane. Potrivit pentru coacerea plăcintelor și biscuiților. Astfel de feluri de mâncare împiedică prăjitura să se lipească de vase. Dar formele din silicon nu pot rezista la temperaturi prea ridicate. În plus, vasele de calitate scăzută eliberează substanțe nocive atunci când sunt încălzite.
Metode de coacere
Există trei tipuri de coacere:
- Deschide. În acest fel, se prepară pui întreg, carne sub blană, caserole și alte feluri de mâncare.
- Închis. Pentru această metodă, se folosește un manșon de copt, o folie sau un capac. Mâncarea lâncește în propriul suc. Această metodă este bună pentru fripturi, tocane sau pește și legume.
- Rapid. Cu această metodă se prepară feluri de mâncare care sunt gata de mâncare. Dar le lipsește crusta.
Reguli de coacere
Pentru a face vasul suculent, trebuie să puneți produsul într-un cuptor preîncălzit. Fiecare produs are propriul regim de temperatură. Dar ceramica și sticlăria nu trebuie puse într-un cuptor foarte fierbinte. Astfel de forme nu tolerează schimbările bruște de temperatură.
Când coaceți alimente congelate, mai întâi dezghețați-le artificial. Dacă acest lucru nu se face, vasul poate fi prea umed.
Pentru a nu scădea temperatura în timpul coacerii, încercați să țineți cuptorul închis pe tot parcursul procesului. Dacă nu respectați această regulă, chiar și coacerea poate să nu funcționeze.
Gătitul preparatelor coapte este ușor și simplu. Chiar dacă ceva nu a funcționat, nu fi supărat. Încercați și experimentați cu toppinguri, ustensile și metode de coacere. Capodoperele culinare nu vă vor face să așteptați. Și va fi nu numai frumos și gustos, ci și util.
Citeste si:
Oasele coxale sunt
Bine ați venit la recepția socială Recepția Școlii Superioare de Etichetă din Austria
Acordarea primului ajutor in caz de entorse fracturi luxatii
De la salata verde la granola, ce fel de mâncare aparent sănătoase nu fac decât să împiedice pierderea în greutate
Cosmetice naturale, organice și vegane, care este diferența și cum să alegi opinia expertului
Slabit dupa sarcina
Oamenii de știință au dezvoltat un dispozitiv de blocare a gurii pentru pierderea în greutate
„Yoga goală” ca un pas către acceptarea corpului tău, am aflat de la un expert cum femeile scapă de complexe cu ajutorul masajului și asanelor
Blocarea genunchiului
Tratament pentru tuse, miere impotriva antibioticelor
Schimbările climatice, cum să supraviețuiești încălzirii globale
Tratamentul tahicardiei supraventriculare, pe ce se bazează terapia
Terapia prin rezonanta magnetica mbst pentru tratamentul artrozei si osteoporozei
HPV și cancerul de col uterin, știm cum să tratăm, dar nu vrem
Grăsimile vegetale reduc riscul de accident vascular cerebral
Semnele secrete ale The Handmaid’s Tale, modul în care culorile din serial ne afectează psihicul
Chirurgie vasculara braila
Alegerea artiștilor de machiaj, 30 de mijloace eroi pe platoul cu vedetele
1 kg pe zi slabire
Ce sunt mușchii antagoniști și cum să i antrenezi