Mâncăruri tradiționale de Paște
Ouăle colorate, prăjiturile de Paște și brânză de vaci Paștele sunt preparate obligatorii ale unei mese festive în familie. Este indicat să le completați cu un fel de mâncare copioasă din carne (de exemplu, rață umplută sau pui) și cel puțin una sau două preparate din pește (hering obișnuit, pelengas umplute sau aspic).
Nu puteți face o vacanță fără un ceai tare bun – pe lângă un răsfăț dulce. Adulții își pot permite niște vin roșu, iar copiii vor fi încântați cu produse de patiserie aerisite, nuci și fructe confiate. Să definim o listă aproximativă de produse pe care trebuie să le cumpărați de Paște!
Ouă de găină
Sunt incluse în aproape fiecare rețetă de copt de sărbători. Cel puțin o duzină trebuie vopsite. Conform celor mai conservatoare estimări, veți avea nevoie de 20-30 de ouă. Ouăle pe care intenționați să le vopsiți pot fi înlocuite parțial cu cele de prepeliță.
Dacă urmează să le vopsiți cu vopsele de marcă, este mai bine să le cumpărați imediat. Dar autocolantele care au fost folosite pentru a decora ouăle în ultimii ani – nu ar trebui să te lași prea luat. La urma urmei, ouăle pictate au propriul lor simbolism. Potrivit învățăturii creștine, Maria Magdalena a venit la împăratul roman Tiberius și i-a dat un ou cu mesajul „Hristos a înviat!”, Cu toate acestea, împăratul nu a crezut-o, spunând că acest lucru nu poate fi așa cum oul nu se poate înroși. . După aceste cuvinte, oul a devenit instantaneu roșu. Și oamenii de Paște au început să picteze ouă, amintindu-și această poveste.
Cost aproximativ — de la 28 de ruble pentru o duzină de ouă de găină.
Cel mai bine, în moduri naturale – coajă de ceapă, sfeclă, varză mov. Dar puteți cumpăra colorant alimentar, dar mai întâi trebuie să verificați compoziția acestora. Următoarea listă de aditivi este sigură pentru sănătate: E142, E132, E110, E124, E133, E104, E122, E163, E120, E160, E131, E102.
Înainte de vopsire, ouăle trebuie spălate bine cu apă cu săpun și lăsate să se întindă la temperatura camerei timp de 30 de minute – o oră. Dacă începeți să fierbeți ouăle direct din frigider, coaja se poate crăpa.
Făină de grâu
Va fi necesar pentru a găti prăjituri de Paște și alte produse de patiserie de Paște. Deci, în unele familii de Paște se obișnuiește să se coace turtă dulce cu miere, în timp ce în altele – să gătească clătite cu diferite umpluturi. Revizuiește-ți rețetele și gândește-te cum să surprinzi gospodăria de data aceasta. Pentru a pregăti o prăjitură mare, veți avea nevoie în medie de 400-500 de grame de făină, pentru una mică – aproximativ 150 de grame. Apropo, prăjiturile mici de Paște sunt mai bine percepute ca un cadou, sunt convenabile de mâncat și nu rămân învechite mult timp.
Cost aproximativ – de la 73 de ruble la 2 kilograme de făină de grâu.
Drojdie
Dacă vă puteți aproviziona cu drojdie uscată în avans, atunci este mai bine să cumpărați drojdie proaspătă imediat înainte de coacere. Mulți bucătari susțin că drojdia proaspătă (umedă) funcționează mai bine în aluat, dar aceasta este o chestiune de obicei. O prăjitură mare va necesita 100-150 g de drojdie proaspătă, una mică – până la 50 de grame.
Cost aproximativ – de la 5 ruble per pungă de drojdie uscată (7 g).
Zahăr
Va dura mult, chiar foarte mult. Prin urmare, este mai bine să stocați pachete de cel puțin trei până la patru kilograme. În medie, 1,5-3 căni de zahăr sunt cheltuite pe tort de Paște, brânza de vaci Paștele va necesita mult mai puțin – brânza de vaci este îndulcită după gust sau chiar adusă la condiție cu miere proaspătă.
Cost aproximativ – de la 40 de ruble. pe kilogram de zahăr.
Dacă nu există ouă naturale de pui în rețeta de copt, acesta devine rapid învechit, așa că este mai bine să nu economisiți pe ouă. Dacă intenționați să cumpărați prăjituri de Paște gata făcute, asigurați-vă că ouăle nu sunt înlocuite cu praf de ou, iar untul cu margarină. Asemenea metamorfoze ale tortului de Paste nu vor face bine!
Unt
Este mai bine să vă aprovizionați cu acest produs. Uleiul va fi necesar pentru a găti prăjiturile de Paște și cașul de Paște, cu ajutorul lui va fi posibil să pregătiți un sos pentru pește (combinat cu suc de lămâie) și, de asemenea, să îl utilizați ca un tartinat pe sandvișuri.
Vânzătorii fără scrupule pot profita de frământările sărbătorilor și pot vinde produse false în loc de produse bune. Dar cumpărarea untului „adevărat” nu este o garanție a calității acestuia. În timpul inspecțiilor la unt, specialiștii Roskontrol au constatat un conținut crescut de mucegai și drojdie.
Cost aproximativ — de la 135 de ruble. pentru 200 de grame.
Prăjitură regală
Se dizolvă 50 de grame de drojdie într-un pahar de smântână, se adaugă 600 de grame de făină și se pune aluatul. După ce ridicați aluatul, adăugați 15 gălbenușuri de pui, bătute cu 200 g zahăr și aceeași cantitate de unt. Adăugați încă 600 g de făină, două căni de smântână și 50 g de amestec de nuci (puteți doar migdale), 100 de grame de fructe confiate tocate și stafide. Frământați bine aluatul și lăsați-l să crească două ore. Se frământă apoi din nou și se pune într-o formă înaltă unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet, umplându-l până la jumătate și lăsând aluatul să crească la ¾ din volumul total al formei. Se coace la cuptor, apoi se decoreaza cu glazura.
Nuci
În rețetele culinare, cel mai des sunt folosite nucile și migdalele. De exemplu, migdalele feliate subțiri sunt un adaos excelent la aluatul de tort de Paște. Spre deosebire de fructele uscate, acestea nu colorează produsele de copt, dar în același timp îi fac să aibă un gust mai picant.
Cost aproximativ – de la 150 de ruble. pentru 100 de grame.
Brânză de vaci
Principalul ingredient al brânzei de vaci Paștele, din păcate, este unul dintre cele mai nesigure produse. Verificările produselor prezentate pe piață și în magazine arată că majoritatea mostrelor sunt de-a dreptul falsuri, în plus, nesigure pentru sănătate! Principalele revendicări sunt conținutul de grăsimi vegetale și conservanți, excesul multiplu de drojdie și ciuperci mucegăite. Aceasta înseamnă că Paștele cu un astfel de conținut nu va mulțumi vacanța, ci va provoca probleme cu stomacul și intestinele. Prin urmare, alegerea brânzei de vaci – o atenție deosebită! Cumpărați produse proaspete de la mărci de încredere!
Cost aproximativ – de la 130 de ruble pe kilogram.
Va trebui să vă concentrați pe aspect, textura și miros. Brânza de vaci trebuie să fie moderat uscată, omogenă, fără gust și miros străin. Dacă este posibil, încercați produsul! Dacă produsul este acru, este mai bine să refuzați achiziția. Acest lucru poate indica faptul că produsul este „vechit”. În plus, pentru a pregăti Paștele dintr-o astfel de brânză de vaci, veți avea nevoie de mai mult zahăr și îndulcitori.
Stafide, caise uscate, prune uscate, fructe confiate
Sunt așezate cu generozitate în coacerea de Paște, decorând și completând gustul prăjiturii de Paște și de Paște. Trebuie să alegeți numai produse de calitate. Pentru a obține prăjituri de Paște și prăjituri de Paște neobișnuit de parfumate, puteți înmuia fructele uscate în rom sau coniac cu o zi înainte de a fi gătite. Acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare, dar aroma coacerii va deveni foarte apetisantă.
Cost aproximativ – de la 150 de ruble. pentru 15 grame de stafide și aproximativ 83 p. pentru 250 g fructe confiate.
Smântână, smântână
De asemenea, folosit pentru coacere. Smântâna ar trebui să fie proaspătă, naturală, groasă. Conținutul ideal de grăsime este de 30-35%. Smântâna prea lichidă nu va permite aluatului să crească, iar prea groasă va afecta densitatea aluatului. Rețetele pentru unele prăjituri de Paște necesită smântână în loc de smântână. Conținutul lor de grăsime ar trebui să fie, de asemenea, destul de mare – de la 30%.
Cost aproximativ – 250 g de smântână – aproximativ 80 de ruble, 480 g de smântână – 165 de ruble.
Smântână de Paște
Frecați o jumătate de kilogram de brânză de vaci proaspătă printr-o sită, combinați cu un kilogram de smântână. Pune zahar dupa gust, un pachet de vanilina, o mana de nuci, stafide si fructe confiate. Se amestecă bine masa și se schimbă într-o formă pregătită în prealabil. Scoate la rece. Într-o zi, o brânză delicioasă de Paște va fi gata.
Icre negru, caviar roșu
Dacă vrei să mănânci ceva și mai e mult până la cina festivă, cine va refuza un sandviș delicios? Pâine neagră sau integrală, unt și caviar – lăsați lumea întreagă să aștepte! Iar pe masa festivă, caviarul poate fi servit alături de unt pe tartele. Foarte frumos și incredibil de delicios!
Cost aproximativ – aproximativ 2000-3000 de ruble la 50 de grame.
Pește și fructe de mare
Sub ce formă să servești peștele, depinde de tine! Regulile stricte ale Postului Mare limitează în mod semnificativ peștele în dietă, astfel încât persoanele care postesc pot să-l lipsească nu mai puțin decât carnea. Puteți să vă mulțumiți într-o vacanță luminoasă cu pește umplut, să gătiți aspic sau să încercați să gătiți ceva neobișnuit – de exemplu, fripturi de ton sau tartele cu creveți. Puțini oameni vor refuza heringul obișnuit într-o vacanță.
Cost aproximativ – hering mediu sărat – de la 180 de ruble. pentru 1,3 kg.
Tartelete cu creveți
Pregătiți 10 tarte și 200 de grame de cremă de brânză. Umpleți fiecare tartă cu brânză. Fierbeți 10 creveți și puneți pe rând în centrul tartelelor. Tăiați castraveții proaspeți în felii subțiri, decorați tartele. Iar atingerea finală este o crenguță de pătrunjel.
Carne și pasăre
O opțiune câștigătoare pentru o masă festivă este o pasăre întreagă coaptă. Poate fi rață, gâscă, curcan sau pui umplute cu mere, hrișcă, orez sau cartofi. Astfel de feluri de mâncare sunt incredibil de suculente și, pe lângă garnitură, există imediat o bază. Puteți servi și mezeluri pe masă – de exemplu, carne de porc fiartă, limba fiartă, sau pregătiți salate cu ele în compoziție.
Cost aproximativ — pui de fermă de la 339 r. pe kilogram.
Pui copt cu portocale
Luați un pui de 1,5 kilograme, frecați-l cu sare și piper negru. Într-un recipient mic, amestecați 2 linguri de miere și aceeași cantitate de ulei de măsline, 4 linguri de muștar și sucul stors dintr-o portocală. Acoperiți puiul cu marinada rezultată în interior și în exterior. 2 portocale taiate bucatele, le punem in interiorul puiului. Așezați pasărea într-o tavă de copt, legați-i picioarele și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200C pentru 1-1,5 ore.
Ceai
Poate că ceaiul, nu cafeaua și alte băuturi vor fi un plus grozav pentru coacerea de sărbători. Puteți alege ceai negru tare obișnuit sau puteți încerca soiuri tradiționale cu aditivi – lămâie, zmeură, tei. Dar cafeaua va „strica” gustul coacerii, deoarece suprimă gustul și aroma preparatelor.
Cost aproximativ – de la 155 de ruble. pentru 100 de grame de ceai.
Vin de desert
Vinul roșu sau alb va arăta potrivit pe masa festivă, spre deosebire de un număr mare de băuturi alcoolice tari. Paștele este o sărbătoare strălucitoare când un pahar de vin bun de desert va aduce bucurie și nu va provoca consecințe neplăcute – atât pentru sănătatea persoanei în sine, cât și pentru starea de spirit a mediului imediat.
Cost aproximativ — de la 413 ruble per 1 litru de vin roșu de masă.
Boomoane și ciocolată
Cel mai important lucru în alegerea unui desert de ciocolată este calitatea înaltă a produselor. Și ce anume va fi – un baton de ciocolată albă sau neagră, sau o împrăștiere de ciocolată – tu hotărăști. Aruncă o privire mai atentă la ouăle de ciocolată ambalate individual sau la o varietate de figurine – pește, iepuri de câmp, urși – acestea vor fi apreciate de cei mai mici participanți la masa festivă.
Cost aproximativ — ciocolată de la 100 de ruble. pentru 200
Pentru a face gustul prăjiturii de Paște deosebit, joacă-te cu decorul lor! Prajiturile de Paste pot fi turnate cu glazura si frisca, garnisite cu ciocolata topita, presarate cu nuci si fructe confiate. Acest tort va lăsa o impresie de durată!
Paștele, sau Învierea strălucitoare a lui Hristos, este una dintre cele mai vechi și mai importante sărbători creștine.
Aceasta este o sărbătoare mobilă, deoarece data Paștelui în fiecare an este calculată conform calendarului lunisolar. Anul acesta, prima zi de Paște este 8 aprilie. Sărbătoarea bisericească conform carții durează 40 de zile.
Pentru creștini, slujbele din Săptămâna Mare (săptămâna dinaintea Paștelui) și Săptămâna Luminoasă a Paștelui sunt poate cele mai solemne și importante ale anului. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că ei sunt dedicați intrării de oameni noi în biserică, începutului vieții noi cu Hristos, deoarece Paștele este cel mai tradițional timp pentru botez. Și Postul Mare a fost asociat inițial tocmai cu vechea tradiție de a pregăti oamenii pentru botez, care a durat mai bine de un an și s-a încheiat în aceste zile. Prin urmare, întregul ciclu al zilelor Săptămânii Mari reflectă, pe de o parte, logica evenimentelor istorice evanghelice și, pe de altă parte, logica spirituală a pregătirii oamenilor pentru botez, pentru o viață nouă.
În Joia Mare, care se mai numește și „Joia Mare”, conform tradiției populare, se obișnuiește să vă pregătiți casa și tot ce aveți nevoie pentru Duminica Paștelui. Este necesar să faceți ordine în casă, să împrospătați totul, să spălați și să faceți aprovizionare cu produsele necesare pentru gătit tort de Paște, brânză de vaci de Paște și ouă colorate. În plus, în această zi, sau și mai bine chiar în ziua sărbătorii Paștilor, trebuie să se spovedească și să se împărtășească.
În Sâmbăta Mare, de obicei sunt sfințite prăjiturile de Paște pregătite pentru masa festivă, brânza de vaci de Paște și ouăle de Paște.
Unii în Săptămâna Mare încep intens să spele totul, să coacă prăjituri de Paște și așa mai departe. Cu toate acestea, este important ca un credincios să cunoască măsura în toate și să se limiteze la preocupările lumești pentru a dedica acest timp gândirii la temeliile credinței și ale vieții sale – despre ce înseamnă în ea Crucea și Învierea lui Hristos. Slujbele bisericii sunt de mare ajutor în acest sens.
Astfel, una dintre slujbele divine din Joia Mare este dedicată amintirii mesei de rămas bun și misterioasei cine a lui Hristos cu ucenicii, la care, așa cum este descris în Evanghelie, El a început să le spele picioarele. Era cu totul de neconceput pentru cultura evreiască din acea vreme: bătrânul îl slujește pe cel mai tânăr, făcând ceea ce fac un sclav și un slujitor. Hristos, săvârșind această acțiune, a stabilit o nouă ordine a relațiilor dintre oameni, dezvăluind în ei orice principiu ierarhic, orice înălțare și conducere. Și a rămas pentru totdeauna ca o amintire a iubirii Lui pentru prietenii Săi și pentru toți cei care mai târziu le-au devenit prieteni și ucenici. A devenit și va continua să fie.
Este necesar să sfinți mâncarea?
Cât despre sfințirea turtelor și a ouălor de Paște, acesta este doar un obicei evlavios. În general, „sfințit”, „sfânt” înseamnă „adus lui Dumnezeu în dar”. Prin urmare, principalul lucru este să fie sfințit, adică chiar viața unei persoane, gândurile, atenția, timpul și puterea lui sunt aduse ca dar lui Dumnezeu. Iar sfințirea hranei simbolizează doar dorința ca Dumnezeu să fie prezent în viața unei persoane și să o accepte.
Când pot întrerupe postul de Paște? Ce este permis să mănânce?
În mod tradițional, ei rup postul imediat după slujba de Paști – liturghia. Se tratează reciproc și se felicită cu cuvintele „Hristos a înviat!”, sau în slavonă „a înviat”. Nu există restricții pentru niciun fel de mâncare. După un post strict, este bine, desigur, să nu mănânci în exces, și cu atât mai mult să nu te îmbăți. Dar este și mai important să împărtășiți preparatele festive cu oaspeții, prietenii și cei aflați în nevoie – acesta este un obicei străvechi.
Ce trebuie să fie pe masa de Paște?
În mod tradițional, masa de Paște începe cu exclamația „Hristos a Înviat!” și răspunsul „Înviat cu adevărat!”. Apoi oamenii clincănesc ouăle și le schimbă, după care iau o bucată mică de tort de Paște și brânză de vaci de Paște. La fel ca împărțirea și mâncarea prosforei, cu care se începe uneori o masă în biserică, aceasta simbolizează pacea, unitatea și comuniunea între toți participanții săi. O masă bogată și gustoasă de Paște – prăjitură de Paște, brânză de vaci, ouă – este una dintre expresiile bucuriei și exultației pentru victoria lui Hristos asupra morții. Dar cel mai important lucru este că sensul sărbătorii nu trebuie redus doar la simbolurile exterioare ale acestei bucurii.
De ce se vopsesc ouăle de Paște?
Oul este un simbol al Vieții veșnice, care a fost revelat prin moartea și Învierea lui Hristos.
Ce culoare este mai bună pentru a vopsi ouăle, care este motivul?
Ouăle de Paște ar trebui să fie o culoare veselă și festivă. Roșul este preferat pentru că simbolizează Viața, victoria lui Hristos asupra morții. Dar nu ar trebui să „îmbrăcați” ouăle în pungi de plastic cu pictograme imprimate, deoarece pictograma va trebui să fie ruptă și aruncată atunci când oul este spart.
Povestiți-ne despre ritualurile de Paște, ce rol joacă ele?
Una dintre cele mai răspândite tradiții bisericești de Paște este să ne salutăm cu un triplu sărut reciproc cu cuvintele „Hristos a înviat!”, la care se obișnuiește să se răspundă „Cu adevărat înviat!” în viața lui Hristos, dar și în viața lui Hristos. viața acestui om care este deschis comuniunii cu Dumnezeu.
Este păcat când oamenii pronunță aceste cuvinte în mod formal, fără să se gândească la semnificația lor și la modul în care acest sens este întruchipat în realitate.
Citeste si:
Leacuri pentru entorse
Qigong pentru pierderea în greutate
„M am gândit că voi trăi doi ani, cât timp este asta”, o poveste sinceră despre victoria asupra melanomului
Creșterea producției de salivă, simptome și consecințe
Kirill Tereshin a rămas fără mâini bazooka
AMD nu este o propoziție Crede, roagă te și acționează
Aerul murdar poate opri inima
Cea mai buna bicicleta pentru slabit
Fitness pentru femeile în vârstă, vârsta nu este o piedică în calea sportului
Crema varice cu castane
Când simțurile eșuează
Diagnosticul ulcerului peptic, radiografie, teste
Tratamentul copiilor cu paralizie cerebrală
La Sankt Petersburg… du te la Erborian
Fiecare nor are o căptușeală de argint la pacienții cu prostată mărită, fără unde să se dezvolte celulele tumorale.
9 obiceiuri periculoase la grătar
Șase semne că ai nevoie de cremă pentru conturarea ochilor
Inspirată de jetoanele de curse și curelele lucrate manual, de ce colecția de accesorii Hermès pentru Apple este specială
Exercitii fizice pentru slabirea burtei
Duș de seară pentru un somn mai bun