Cine și de ce îți impune produse dăunătoare

Profita de prejudiciu

— Este posibil să luați masa fast-food fără a dăuna sănătății?
— Cumpărați o salată și o chiflă cu cotlet. Aruncă jumătatea superioară a chiflei sau, mai bine, înlocuiește-o cu pâine integrală. Se va dovedi un prânz destul de decent.

— Vin sau coniac? Ce băuturi alcoolice sunt mai puțin dăunătoare?
– Așa arată băuturile alcoolice în ordinea descrescătoare a nocivității: cocktailuri alcoolice dulci, băuturi tari, bere, vin sec natural. În cocktailuri, o combinație teribilă pentru ficat este alcoolul plus fructoza. Împreună, ele contribuie nu numai la depunerea excesului de grăsime în ficat, ci și la inflamarea acestuia, adică la dezvoltarea steatohepatitei. Băuturile alcoolice devin mai repede dependență, iar o doză mare de etanol crește riscul de hepatită alcoolică. Există chiar și substanțe benefice în vin, precum antioxidantul resveratrol. Dar beneficiul este posibil doar cu un consum moderat, nu este mai mult de 150 ml pe zi de vin sec pentru femei și 300 ml pentru bărbați, dar cu condiția să nu ia mai mult de 5 zile pe săptămână.

— Drogurile și alcoolul sunt cu adevărat incompatibile sau există medicamente pe care le puteți bea în timpul tratamentului?
– Medicii chiar nu recomandă combinarea alcoolului cu drogurile, dar motivul principal nu este în interacțiunea lor periculoasă, ci în faptul că un pacient beat va uita de următorul medicament. Și acest lucru poate fi cu adevărat periculos, de exemplu, atunci când se tratează cu astfel de antibiotice, care sunt prescrise strict de ceas. Iar numărul de droguri care sunt incompatibile cu alcoolul nu este atât de mare. În primul rând, este paracetamolul obișnuit, care scade temperatura și tratează diverse dureri.

În combinație, crește riscul de leziuni hepatice severe, până la necroza acestuia în caz de supradozaj. În al doilea rând, somnifere, sedative, antidepresive și alte psihotrope. Poate exista o amplificare nedorită a efectului. Combinația de alcool cu unii agenți antibacterieni este periculoasă. De exemplu, cu metronidazol, apare așa-numitul efect de antabuse – acesta este momentul în care mahmureala de mâine se dezvoltă astăzi, în ziua consumului de alcool și medicamente. Este folosit chiar și în tratamentul alcoolismului, dezvoltând o aversiune față de alcool.

— Se spune că murăturile, care erau făcute în mod tradițional într-un mod deschis (sub opresiune), sunt mai sănătoase decât marinatele moderne în borcane.
– Astfel de legume murate sunt o sursă de acizi organici, vitamine și microelemente. În plus, conțin bacterii lactice utile, ei sunt cei care fermentează legumele și chiar fructele (anterior, aproape toată lumea le fermenta, și nu doar merele, așa cum sunt acum). Aceste bacterii sunt implicate în procesul de digestie și sunt antagoniști ai microflorei patogene – împiedică activarea acesteia în intestin. Nu se găsesc în marinatele sterilizate. Dar există aproximativ aceleași bacterii benefice în produsele lactate fermentate. Și în plus, au mai puțină sare.

— Zilele trecute a fost un thriller cu sfeclă roșie la televizor. Ea s-a dovedit a fi campioana la conținutul de nitrați și cel mai periculos produs. Ei au spus că nitrații se leagă de sânge și provoacă înfometarea de oxigen.
– Este într-adevăr un campion la nitrați și, prin urmare, este foarte activ studiat în Occident. Există lucrări serioase în care pacienții hipertensivi sunt tratați cu suc de sfeclă roșie și sunt folosiți, de fapt, ca drog – îmbunătățește rezistența și funcția musculară la alergare. Și totul ține de nitrați, aceste efecte se datorează lor. Din ce în ce mai multe date despre care nitrații sunt utili sunt, de asemenea, studiate foarte activ în străinătate. Și înfometarea de oxigen este într-adevăr principalul simptom al intoxicației cu nitrați. Dar pentru asta au nevoie de multe.