Rețete originale despre cum să gătești file de pui delicios

Rețete sănătoase de Basturma de pui

Basturma de piept de pui este un aperitiv gourmet rece.

Ingrediente pentru 4 portii:

• File de pui – 500 g
• Condimente uscate – 2 linguri. l.
• Sare – 3 linguri. l.
• Usturoi – opțional.

Pentru aceasta reteta, carnea trebuie sa fie proaspata. Clătiți-l, îndepărtați toate cele inutile: pelicule, dungi, grăsime. Îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Întindeți o lingură de sare pe fundul recipientului, puneți fileul pe el și stropiți-l cu sare rămasă. Pune la frigider pentru 12 ore. După un timp, îndepărtați și clătiți sub jet de apă rece. Se usucă din nou.

Utilizați setul preferat de condimente. Această rețetă simplă vă oferă posibilitatea de a fantezi în procesul de gătit. Pentru mai multă picant și aromă, puteți adăuga usturoi, trecut printr-o presă. Experimentați cu ingrediente și condimente suplimentare pentru a crea rețete noi delicioase.

Întindeți condimentele uniform pe toată suprafața pieptului. Înfășurați-l în două straturi de tifon și legați-l strâns cu o frânghie. Agățați carnea vertical într-o zonă răcoroasă și ventilată, ferită de lumina directă a soarelui. Puteți să-l uscați în cameră, dar cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai sigur, deoarece vasul este pregătit fără tratament termic. Se lasa sa actioneze 2-5 zile.

Gust incepand din a doua zi de intarire. În funcție de preferințele dvs. de gust, alegeți timpul optim de gătire. Rețetele recomandă tăierea basturmei în felii subțiri. Păstrați restul la frigider.

Rețete simple: piept cu sos salsa

Dacă adaugi puțin exotic la rețetele simple, acestea capătă o grație gustativă deosebită. Această rețetă nu face excepție.

Lua:

• File – 2 buc
• Mango – 1 buc.
• Avocado – 1 buc.
• Teiul
• Piper bulgar.
• Ceapă.
• Oțet de vin – 3 ml.
• Sos de soia – 25 ml.
• Muștar.
• Ulei de măsline – 5 ml.

Marinada: Combinați usturoiul tocat, sosul de soia, muștarul și uleiul de măsline.

Sos „Salsa”: curățați avocado, mango, ardei, ceapa și tăiați cubulețe. Se toarnă oțetul și sucul de lămâie, se amestecă. Se da la frigider pentru 50-60 de minute.

Tăiați fileul în patru părți, frecați fiecare bucată cu marinată și lăsați timp de 30 – 40 de minute. Se prăjește apoi 5 minute pe fiecare parte. Stropiți salsa peste carne și serviți.

Pipt de pui sous vide

Mâncare de restaurant acasă – ușor! Rețete delicioase și tehnologii din bucătăria franceză sunt disponibile pentru fiecare gospodină.

Ingrediente:

• Filet – 500g
• Ulei vegetal.
• Boia de ardei.

Rețetele sous vide variază în funcție de ingredientul principal. Esența tehnologiei este modul de gătit la temperatură scăzută și crearea unui vid pentru produs. Carnea procesată în acest fel păstrează toate proprietățile utile și suculenta, condimentele și marinada o pătrund mai bine. Rezultatul este un gust și o aromă uimitoare a felului de mâncare finit cu beneficii pentru sănătate. Această rețetă simplă face posibilă gătirea unui fel de mâncare folosind o tehnologie neobișnuită.

Combinați sarea, boia de ardei și alte condimente cu ulei. Clătiți fileul și uscați-l, frecați-l cu amestecul preparat. Pentru a crea un vid, înfășurați fiecare bucată strâns în folie alimentară, astfel încât să nu rămână aer înăuntru. Se baga la cuptorul preincalzit la 70°C, iar dupa un minut scade temperatura la 65°C. Gatiti cel putin 60 de minute. Puteți întoarce o dată.

După gătire, lăsați semifabricatul la temperatura camerei timp de o oră. Perioada de valabilitate în frigider – nu mai mult de 3-4 zile.

Înainte de servire, tăiați pieptul peste bob la o grosime de aproximativ 1,5 cm.Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

Rețete delicioase: bucăți de pui în sos picant

Tikka masala este un clasic al bucătăriei indiene. Această rețetă delicioasă va atrage în special cei care iubesc mâncărurile cu multe condimente.

Ingrediente:

• Pipt de pui – 500g
• Ulei de floarea soarelui – 3 linguri. l.
• Roșii – 4 buc.
• Ardei verde – 1 buc.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi – 4 catei.
• Cremă 33% – 1/4 cană
• Suc de lămâie – 1 linguriță
• Chimen – 1 linguriță
• Frunză de dafin – 1 buc.
• Cardamon
• Scorțișoară – 1 bucată
• Carnation – 3 buc
• Coriandru măcinat – 2 linguri. l.
• Chile – 1 lingura. l.
• Turmeric – 1 praf
• Garam Masala – 1 linguriță

Rețetele pentru acest fel de mâncare presupun folosirea diferitelor tipuri de carne și metode de preparare a acesteia, dar condimentele joacă rolul principal.

Clătiți fileul, îndepărtați tot excesul și tăiați în bucăți. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se unge o tavă de copt, se întinde carnea și se lasă la cuptor pentru 15 – 20 de minute.

Turnați ulei de floarea soarelui în fundul tigaii, adăugați condimente. După câteva minute, când apare o aromă picantă, adăugați ceapa tocată. Se amestecă și se prăjește puțin.

Tăiați roșiile în cuburi mici, tocați usturoiul. Pune-le în tigaie. Se calesc, amestecand, pana cand rosiile isi elibereaza sucul si devin moi. Stropiți sosul rezultat cu coriandru, chili și turmeric.

Scoateți fileul din cuptor și combinați cu legumele. Se fierbe câteva minute la foc mic.

Ardeii se curăță, se cubează ca pe roșii și se adaugă la restul ingredientelor. Se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă smântâna groasă într-un jet subțire. Apoi adăugați amestecul de condimente garam masala. Se amestecă totul și se lasă pe foc câteva minute.

Vasul trebuie infuzat câteva minute. Scoateți frunza de dafin și batonul de scorțișoară. Se serveste fierbinte pe masa.

Lumea culinară este deschisă imaginației. Completați rețetele tradiționale delicioase și creați-vă pe ale dvs.