Nivelurile de zahăr din sânge depind de ordinea în care sunt consumate alimentele

Dieta a inclus pâine, suc de portocale, piept de pui, salată verde, roșii, broccoli aburit cu unt.

Prima dată sângele pacienților pentru a determina nivelul de glucoză a fost luat dimineața, la 12 ore după ultima masă. În prima zi, pacienții au mâncat mai întâi alimente bogate în carbohidrați (pâine și suc de portocale) și apoi, după 15 minute, alimente bogate în proteine și grăsimi, precum și legume. Au luat sânge la 30, 60 și 120 de minute după ce au mâncat.

Experimentul a fost repetat o săptămână mai târziu, schimbând complet ordinea alimentației: proteinele, grăsimile și legumele mai întâi și carbohidrații după 15 minute.

Când consumați carbohidrați după o masă cu proteine, nivelurile de zahăr au fost cu 29% mai scăzute după 30 de minute, 37% după o oră și 17% după două ore, comparativ cu primul test.

„Pe baza rezultatelor studiului, în loc să spună „nu mânca asta”, pacienților li se poate spune „mănâncă mai întâi un lucru, apoi altul”, a spus autorul studiului, profesorul Louis Aron. „Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 vor putea să-și scadă semnificativ nivelul de glucoză din sânge postprandial și să-și reducă dozele de insulină.”

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, este foarte important să se mențină un nivel normal de glucoză după mese, deoarece o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge poate duce la complicații precum tromboză arterială, boli de inimă, comă diabetică.